味わいと楽しみ方
グラスに鼻を寄せると、ヨーグルトのような乳酸系の香りに、いちごの甘やかさとハチミツのふくらみがのぞきます。含むとまず微かなガス感が舌先を走り、そこへ濃い酸味と米の旨味が一気に押し寄せる甘酸っぱい味わい。無濾過ならではのコクがしっかり効きつつ、余韻は柑橘のように切れてさっぱりまとまります。よく冷やすと酸のフレッシュさが際立ち、常温では旨味の奥行きが、熱燗にすればふくよかさが開きます。チーズや発酵食、しっかり味の料理に寄り添う一本。日本酒の枠を越えた個性を楽しみたい人へ。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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