嬉長
上田酒造・奈良県
コク旨
合う料理：煮物・燗・肉 ／ こんな時：寒い日・燗で
香り🍈 ライチを思わせる甘い香り🥛 ヨーグルトのような乳酸の香り🍑 熟した果実のふくよかな立ち香
味わい厚みのある旨味きめ細かな酸味やわらかな甘味濃厚なコクまろやかな口当たりしっかりとした骨格ほどよくドライな余韻
味わいと楽しみ方
口に含むと、まず穀物由来のどっしりとした旨味が広がります。続いて乳酸系の穏やかな酸味が旨味を押し上げるように顔を出し、奥から甘味がふわりと補完する重層的な展開が特徴です。後口はコクを残しながらも意外とすっきりまとまり、飲み飽きのないバランスを生み出しています。温度帯は幅広く対応し、常温からぬる燗にかけて旨味がさらにふくらむため、冬はぜひ燗酒でお試しください。料理との相性はよく、白身魚の煮付けや豚の角煮など、醤油ベースのしっかりした味付けの料理と特に馴染みます。普段から旨味豊かな純米酒を好む方や、食中酒として日本酒をじっくり楽しみたい方に向く一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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