藤屋酒造本店・山形県
合う料理:焼き魚・天ぷら / こんな時:毎日の晩酌・食中
口に含むと、細かな炭酸由来のガス感が舌をやわらかく刺激し、爽快な入りを演出します。続いて辛口の輪郭がくっきりと現れ、米の旨味をしっかりと支えながら広がります。中盤には穏やかな甘味が顔をのぞかせますが、長居はせず、ほろ苦いアクセントとともにすみやかに引いていきます。余韻はキレよく短め、後味をすっきりと整えます。温度帯はよく冷やした10度前後がガス感と辛口の両方を際立たせておすすめです。冷たい豆腐の塩だれや白身魚の薄造り、あるいは酒田港の新鮮な魚介を塩でシンプルに食べる席に自然と寄り添います。口当たりのやさしさは日本酒に不慣れな方にも入りやすく、辛口好きの方には後半のキレが満足感を与える、幅広く楽しめる一本です。
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