新潟第一酒造・新潟県
合う料理:刺身・前菜 / こんな時:乾杯・デビューの一杯
グラスに鼻を寄せると、炊きたての穀物を思わせるふくよかな香りに、うっすらと乳酸のニュアンス、そして生原酒らしい清涼感がふわりと重なります。ひと口含むとまず米の旨味がぐっとふくらみ、続いて舌先にビビッと微量の炭酸感が走ります。無濾過生原酒ならではの厚みがありながら、味わいの輪郭はあくまでシャープ。中盤では穀物のふくよかさがしっかり乗ってきて、飲みごたえは十分です。それでいて後口はスッと辛口に切り上がり、余韻を長く引きずりません。よく冷やしても常温でも表情が変わるので、濃いめの料理に合わせて気軽に楽しめる一本です。
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