味わいと楽しみ方
杯を近づけると青りんごを思わせるフルーティな香りが立ち、若葉のようなさわやかさと華やかさがふわりと重なる。含むとまず辛口のキレが舌を走り、そこへ米由来の旨味とやわらかな甘味が追いかけてきて、味の輪郭がくっきりと立つ。余韻はスッキリと引き、後口にほのかな苦味が締めとして残る。冷やせば香りと切れ味が際立ち、常温に寄せると旨味の膨らみが前へ出る。塩焼きの魚や出汁を効かせた煮物、山形の郷土料理と好相性。キレと旨味の両立を求める人、食中でだれない一本を探す人に。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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