倉本
倉本酒造・奈良県
芳醇
合う料理：チーズ・西京焼き ／ こんな時：特別な日・じっくり
香り🍊 グレープフルーツのような爽快な柑橘香🍇 マスカットを思わせる甘やかな果実香🍈 ライチのようなトロピカルな甘い香り🥛 ヨーグルトを思わせるほのかな乳酸香
味わい生き生きとした酸味グレープフルーツの苦味と爽やかさマスカットのような甘ささわやかなキレ軽快でフレッシュな口当たりワインを思わせる複雑味旨味のある余韻
味わいと楽しみ方
口に含むと、グレープフルーツを思わせるきめ細かな酸味がまず弾けるように広がります。その後、マスカットのような甘やかな果実味がふわりと続き、酸と甘みがほどよく溶け合います。中盤にはヨーグルトを思わせる乳酸系の丸みが顔を出し、全体に複雑な表情を加えます。後口はキレよく、苦味のニュアンスが余韻をスッキリと引き締めます。温度帯は8〜12℃のよく冷えた状態がベスト。果実の香りが最も立ち、酸の輪郭がくっきりと楽しめます。ペアリングは、白身魚のカルパッチョや柑橘系ドレッシングのサラダ、ブリなどの脂乗った魚の刺身とも好相性です。フルーティな日本酒やナチュラルワインが好きな方、日本酒の固定観念を崩したい方にぜひ試してほしい一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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