味わいと楽しみ方
口に含むとまず、微発泡のガスがぷちりと弾けて舌先を軽く刺激する。すぐさま摘みたての青りんごを思わせるフレッシュな含み香が、ふわりと鼻へ抜けていく。中盤は炊きたての白米のような旨味がじんわり広がり、舌全体をなだらかに満たしていく。そこへ辛口の芯がすっと通り、ふくらんだ甘味を心地よく引き締める。ほのかな苦味とやわらかな酸味が味の輪郭を描き、旨味が重たく残らないよう仕立てている。後半はスッと引くキレのよさで、余韻を長く引きずらない。冷やでも燗でも崩れず、食卓の一皿ごとに次の一口をまた誘う食中酒である。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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