永山本家酒造場・山口県
合う料理:焼き魚・天ぷら / こんな時:毎日の晩酌・食中
口に含むとまず柑橘を思わせる清涼な酸が広がり、続いて米の芯から来るふくよかな旨味がじんわりと重なります。ヨーグルトのような柔らかい乳酸感が中盤に現れ、味わいに丸みをもたらします。甘味は控えめで全体にすっきりとした印象が続き、余韻には穀物の素朴な風味が静かに漂います。最後はミネラルを含む仕込水のキレが後味をきれいに締め、「もう一口」と手が伸びる食中酒としての佇まいがあります。冷酒でも常温でも表情が変わり、どちらの温度帯でも米の旨味をしっかりと感じられるのが「貴」の魅力です。
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