若葉
若葉・岐阜県
コク旨
合う料理：煮物・燗・肉 ／ こんな時：寒い日・燗で
香り🍬 砂糖を思わせる穏やかな甘い香り🌾 米由来のふくよかな穀物香🔥 ほのかにスモーキーな奥行き
味わいしっかりとした骨格スモーキーな余韻やわらかな甘み濃密な旨味落ち着いたコク穏やかな酸味食中酒としての調和
味わいと楽しみ方
口に含むと、砂糖を思わせるやさしい甘みが先行し、続いてしっかりとした米の旨味がゆっくりと広がります。スモーキーなニュアンスが全体を引き締め、単調になりがちな甘旨系とは一線を画す個性的な味わいを形成しています。余韻はほどよく長く、燻ったような風味がじわりと残ります。温度帯は常温からぬる燗がよく合い、温めることで旨味の輪郭がさらに鮮明になります。ペアリングには、焼き魚・煮込み料理・塩味の効いた総菜など、しっかりした塩味や脂のある料理が好相性。「香りが高すぎず、料理とともに晩酌で楽しめる酒を」という蔵の哲学が体現された一本です。食事を引き立てる骨太な地酒を求める方に特に向いています。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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