味わいと楽しみ方
グラスを近づけると、桜の花びらを思わせる可憐でやわらかな香りがふわりと立ちます。この蔵が得意とする花酵母ならではの、春の野を歩くような花のニュアンスが含み香でも続き、口当たりは軽やかです。味わいは甘さに寄りすぎず、後半はキリッと引き締まって余韻はすっきり短めにまとまります。よく冷やして冷酒でどうぞ。冷やすと桜の香りの輪郭がきれいに際立ちます。合わせるなら、白身魚のお造りや山菜の天ぷら、桜えびのかき揚げなど、素材の淡さを生かした一皿がよく寄り添います。華やかな香りは好きだけれど重たいのは苦手、という方や、花の香りを気軽に楽しみたい方にぴったりの一杯です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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