花

花芽実

フルーティ

合う料理：刺身・前菜／ こんな時：乾杯・デビューの一杯

香り✨ 華やか🍇 フルーティ🍈 メロン🍐 梨🌸 花

味わいガス酸味甘味辛口フレッシュ甘酸っぱいスッキリ旨味バランス

味わいと楽しみ方

グラスに近づけると、メロンや洋梨を思わせる華やかでフルーティな香りが、花のように軽やかに立ちのぼります。口に含むと、まず微発泡のガス感がフレッシュに弾け、甘味と酸味が甘酸っぱく重なって、みずみずしい果実のような表情が広がります。中盤からはキリッとした辛口の輪郭と旨味がバランスをとり、余韻はスッキリと軽快に引いていきます。よく冷やすと香りと発泡感がより引き締まり、暑い季節にもよく合いそうです。フレッシュな白身魚のカルパッチョや柑橘を効かせた前菜と好相性で、日本酒の甘酸っぱく華やかな一面を楽しみたい方に向く一本と言えそうです。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

花芽実（かがみ）は、三重県伊賀市で酒を醸す大田酒造が手がける銘柄です。伊賀盆地はおよそ四方を山々に囲まれ、そこから流れ込んだ清水が地下で軟水の伏流水となって蔵を潤します。昼と夜の寒暖差が大きい内陸の気候は、米の養分が逃げにくく、質のよい酒米を育てる土地柄です。原料米には三重で生まれた酒造好適米「神の穂」や伊賀産の「山田錦」、地元の契約栽培米「うこん錦」などを使い分けています。蔵の創業は明治二十五年。できるかぎり手作業を大切にした伝統的な造りを守りながら、昔ながらの木桶仕込みにも取り組んできました。令和元年には七代目の大田有輝さんが杜氏に就いています。花芽実という名には、今は小さな花芽でも真摯に育てて豊かな実りへと結びたいという想いが込められており、造り手と飲み手が花・芽・実の営みのように毎年関係を深めていくことを願う、新しい挑戦のブランドです。

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