越の初梅

すっきり辛口

合う料理：焼き魚・天ぷら／ こんな時：毎日の晩酌・食中

香り🥤 ラムネを思わせる清涼感のある香り🌸 穏やかで柔らかな花のような吟香🍋 すっきりとした軽い柑橘系の爽やかさ

味わいさらりとした飲み口まろやかな旨味穏やかな甘味軽快なキレスッキリとした後口バランスのよい酸味やさしい余韻

味わいと楽しみ方

口に含んだ瞬間、さらりとした水のような滑らかさが広がります。ラムネを思わせる涼やかな清涼感が鼻を抜け、軽やかで爽快な印象を与えます。口中ではまろやかな旨味がゆっくりとほどけ、柔らかな甘味と穏やかな酸味がほどよく絡み合います。余韻は長くなく、すっきりとしたキレで静かに引いていきます。冷酒や常温で、その澄んだ味わいをじっくりと楽しむのがおすすめです。淡い味付けの和食——白身魚の刺身、冷奴、だし巻き卵など——との相性が抜群で、食卓に寄り添う食中酒として活躍します。日本酒初心者や、重くなく飽きずに飲み続けられる一本を探している方に特に向いています。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

越の初梅は、新潟県小千谷市に蔵を構える高の井酒造が醸す代表銘柄です。小千谷は豪雪地帯として知られる越後の山あいに位置し、冬には町全体が深い雪に覆われます。この雪国ならではの厳しい寒さと豊かな水資源が、淡麗辛口と呼ばれる新潟酒の礎を支えています。高の井酒造は、地元・小千谷の契約栽培米を主原料として使用し、越後杜氏の技によって清らかで淡麗な酒を造り続けています。同蔵は1987年（昭和62年）に全国で初めて雪中貯蔵酒に挑戦した蔵元として知られており、高さ5メートルの雪山の中に貯蔵タンクを埋め込み、約100日間かけてゆっくりと熟成させる独自の製法を確立しました。平均気温0度・湿度100%という雪中の環境が、酒の角を取り除き、まろやかな仕上がりをもたらします。「雪は清浄な空気、清冽な水、素晴らしい自然の恵みをもたらす」という思いを酒造りの原点に置き、雪国の恵みをそのままお酒に封じ込めることを蔵のこだわりとしています。2022年3月には蔵元直売所「ゆきみず庵」を開設し、酒蔵見学と試飲を楽しめる場も整えました。越の初梅はそうした土地の風土と蔵人の丁寧な仕事が重なって生まれる、新潟の淡麗な美酒です。

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