MIYOI

フルーティ

合う料理：刺身・前菜／ こんな時：乾杯・デビューの一杯

香り🍈 ライチを思わせる南国フルーツの香り🌿 ハーブのような清涼感のある立ち香🍓 いちごのような甘酸っぱいニュアンス🍍 パイナップルを想起させるトロピカルな余韻

味わいガス感のある軽快な口当たり甘みと酸味のバランスフルーティな旨味すっきりとした後口軽やかな余韻さわやかな飲み口

味わいと楽しみ方

グラスに注ぐと、ライチを思わせる甘やかな香りにハーブのような爽やかさが重なり、南国のフルーツバスケットを開けたような立ち香が広がります。口に含むと細かなガス感がはじけ、フレッシュな酸味と軽やかな甘みが絡み合いながら全体を引き締めます。いちごやパイナップルを思わせるトロピカルな果実感が中盤に顔を出し、後口はすっきりと短くまとまります。よく冷やして10℃前後でワイングラスに注ぐのがおすすめ。生ハムや柑橘系のマリネ、ゴートチーズのサラダとの相性が抜群で、お酒に慣れていない方や普段ワインを楽しむ方にもすんなり届く一本です。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

大阪府高槻市の富田団地の一角に、わずか8坪ほどの小さな酒蔵があります。蔵元・足立農醸は、1990年大阪生まれの足立洋二氏が立ち上げたクラフトサケ醸造所です。足立氏はアメリカ留学中に現地の日本食レストランで日本酒の魅力に目覚め、帰国後は青森・兵庫の蔵で醸造を学びました。ヨーロッパでの滞在を経て「日本酒の悪いイメージを変えたい」という思いが独立の原動力となりました。蔵が構える富田エリアはかつて24もの酒蔵が立ち並んでいた酒どころで、豊富な地下水に恵まれた土地です。企業理念に掲げる「農を醸す」の言葉通り、耕作放棄地を自ら復田して米作りから醸造まで一貫して手がけ、地元農家との連携を大切にしています。MIYOIには高槻産キヌヒカリを使用し、通常の酒造好適米ではなく飯米を選ぶことで「世界のどこでも同じ酒造りができる」体制を見据えています。また白麹を採用することでワイングラスに映えるフルーティな酸味を引き出し、日本酒の新しい可能性を追求しています。醸造所に隣接するカフェではガラス越しに仕込みの様子を眺めながら試飲ができ、土地と農業の息づかいが伝わる場になっています。

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