桃の里

フルーティ

合う料理：刺身・前菜／ こんな時：乾杯・デビューの一杯

香り🍑 熟した桃のような甘い香り🍍 パイナップル・トロピカルフルーツのニュアンス🌸 花を思わせる華やかな立ち香🥛 カルピスのようなやさしい乳酸系の香り

味わいピチピチとしたガス感やわらかな甘味フレッシュな旨味トロピカルな広がりさわやかな後口ほのかな濃厚さ軽快な飲み口

味わいと楽しみ方

グラスに注ぐと、熟した白桃を思わせる甘やかな香りがふわりと広がります。口に含むとすぐに細かなガスが舌の上で弾け、フレッシュな生き生きとした感覚が広がります。続いてパイナップルやトロピカルフルーツを思わせる甘味が膨らみ、旨味と合わさってやわらかくまとまります。余韻はさわやかで、口の中に長くはとどまらず、すっきりと切れ上がります。冷蔵庫でしっかり冷やした10度前後でいただくと、ガス感と甘味のバランスが最も際立ちます。ペアリングは白身魚のカルパッチョ・フルーツを使ったサラダ・生ハムなど、軽やかな前菜との相性が良く、日本酒に慣れていない方やフルーティな飲み口を好む方に特におすすめです。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

「桃の里」を醸すのは、岡山県赤磐市に蔵を構える赤磐酒造株式会社です。大正12年（1923年）の創業から100年以上、備前米の主産地として知られるこの地で酒造りを続けてきました。蔵が位置する赤磐市は、酒米の銘品「雄町」や「朝日米」の産地として名高く、篤農家が夏は米作り・冬は酒造りに携わるという独自の体制が根付いています。地元の優良米をふんだんに使い、米本来の力を引き出す造りを大切にしています。「桃の里」という銘柄名は、昭和31年（1956年）に昭和天皇が当地を御巡幸された際、当主が御先導の栄誉を賜ったことを記念して奉醸されたことに由来します。岡山が誇る白桃の産地としてのイメージとも重なり、蔵の看板銘柄として長く親しまれてきました。酒造りへのこだわりは、「蒸し」を原点に置く姿勢に表れています。和釜甑と独自の技術で、外硬内軟のふっくらとした蒸し米を仕上げることを最優先とし、米を蒸して冷やす工程から麹造り・もろみの搾りまで、すべて手作業で行っています。箱麹（はここうじ）法で麹を丁寧に育て、もろみを搾る際も布袋を重ねる伝統的な手法を採用しています。経営者自らが蔵人とともに現場に立ち、「ただ今しかない」という一期一会の精神で、その年その季節にしか生まれない酒を追い求めています。

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