味わいと楽しみ方
立ち香はカルピスを思わせる乳性のニュアンスとフレッシュな清涼感が控えめに漂います。口に含むと、辛口ながら米の旨味がしっかりと広がり、淡麗一辺倒ではない奥行きを感じさせます。新潟の「淡麗辛口」とは一線を画す「淡麗旨口」のスタイルで、旨味が舌の上でふわりと開いたところへ、キレのよい後口が決然と締めくくります。ほのかなガス感とさわやかな苦味が全体に輪郭を与え、飲み飽きない構造をつくります。温度帯は冷やから常温まで幅広く楽しめ、熱燗にすると旨味がより丸みを帯びます。塩辛・焼き魚・山菜の天ぷらなど、素材の味を活かした料理と相性がよく、食中酒として盃を重ねたい方に向いています。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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