舟木酒造・福井県
合う料理:煮物・燗・肉 / こんな時:寒い日・燗で
口に含むと辛口らしい凛としたアタックが最初に来ます。そこへ五百万石由来の米の旨味がじんわりと溶け出し、甘さに頼らない骨格のある味わいを形成します。飲み込んだ後に浮かぶスモーキーなニュアンスが個性的で、他の純米酒とは一線を画す余韻です。穏やかな軸足と軽快なテクスチャーが同居し、重くなりすぎない点も魅力です。温度帯は冷や(10〜15℃)でキレが際立ち、ぬる燗(40℃前後)では旨味が膨らんでスモーキーさが和らぎます。食中酒として焼き魚、蟹料理、燻製チーズとの相性が抜群です。辛口好きで香りより味の骨格を重視する方、福井の地酒をじっくり楽しみたい方に向いています。
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