豊賀

芳醇

合う料理：チーズ・西京焼き／ こんな時：特別な日・じっくり

香り🍊 オレンジを思わせる柑橘の香り🍎 りんごのような瑞々しい果実香🌸 華やかで上品な立ち香

味わいしっかりとした旨味爽やかな酸味ジューシーな果実感やわらかな甘味ほのかな苦味キレのある後口心地よい余韻バランスの良い骨格ピリリとしたガス感

味わいと楽しみ方

グラスに注ぐと、オレンジや熟したりんごを想わせるフルーティな香りがふわりと立ち上がります。口に含むと、旨味がぐっと広がりながらも、爽やかな酸味がその輪郭を引き締め、ジューシーな印象を生み出します。甘味は重さを感じさせない上品さで、ほのかな苦味とピリリとしたガス感が全体を引き締めます。余韻はすっきりとしながらも旨味の名残がしばらく続きます。冷やして（8〜12℃）飲むと果実感が際立ち、常温ではより芳醇な旨味を楽しめます。白身魚の塩焼きや鶏の柚子こしょう焼き、山菜料理とよく合います。米の旨みをしっかり感じたいが後口の重さは求めない、という方に特に響く一本です。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

豊賀を醸す高沢酒造は、長野県北部・栗の里として知られる小布施町に蔵を構えます。明治35年（1902年）、農家の高沢市助氏が興した蔵は、100年を超える歴史を持ちながらも、現在は少数精鋭の体制で酒造りを続けています。現在の酒造りの中心を担うのは、蔵元の娘である高沢賀代子さん。2005年から杜氏を務め、全国でも数少ない女流杜氏として注目される存在です。夫の高沢暁彦さんとの二人三脚で、すべての醸造工程に向き合っています。銘柄名「豊賀」は、豊宇賀能売命（とうかのめのみこと）という天女の神様に由来します。酒を造って村人の病を癒し、幸せをもたらしたとされるこの天女の伝説が賀代子さんの目に留まり、自らの名前と酒造りへの想いを重ねて命名されました。最大の特徴は、年間わずか15石・約1,500本という極少量生産にあります。仕上がりに満足できなければ、同蔵の別ブランド「米川」に回してしまうという採算度外視の品質優先の姿勢を貫いています。「米の旨みをすべて引き出し、キレの良さも両立させたい」「あらゆる温度帯でおいしく飲めるバランス型」を理想に掲げ、毎年蔵設備を少しずつ改良しながら理想の一本を追い続けています。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

Amazon で見る楽天で見る Yahoo!で見る

※外部 EC へ遷移します。

豊賀

味わいと楽しみ方

産地と酒蔵、造りへのこだわり

この銘柄の商品

この酒に似ている

レビュー