駿州中屋

すっきり辛口

合う料理：焼き魚・天ぷら／ こんな時：毎日の晩酌・食中

香り🍌 バナナを思わせる穏やかな果実香🌸 やわらかく上品な立ち香🍶 米由来のほのかな甘い香り

味わい辛口のキレふくらむ旨味スッキリとした後口軽快なバランス穏やかなコク引き締まった酸味余韻の短い潔さ

味わいと楽しみ方

口に運ぶと、バナナを思わせる穏やかな果実香がふわりと鼻をくすぐります。口中では米の旨味がじんわりとひろがり、静岡の軟水らしい口当たりのやわらかさが印象的です。その後、辛口の輪郭がキリッと立ち上がり、余韻はすっと引けてキレよく消えていきます。冷酒ではシャープな辛口感が際立ち、ぬる燗にすると旨味がよりふくよかに感じられます。合わせる料理は塩焼きの魚や刺身、あっさりした鍋料理など繊細な和食が好相性。辛口のなかに旨みと軽快さを求める方、食中酒として毎日の食卓に寄り添う一本を探している方に特におすすめです。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

蔵が構えるのは静岡県富士宮市、世界遺産・富士山の南麓に広がる城下町です。富士宮浅間大社のほど近くに位置し、地域の祭礼文化とともに歩んできた蔵元です。天保元年（1830年）に山中正吉が「山中正吉商店」を創業し、1831年に現在地での酒造りを始めたとされます。1955年に株式会社化、1997年に「富士高砂酒造株式会社」と社名を改め、現在に至ります。仕込み水は、富士山が100年以上の歳月をかけて濾過した伏流水。この水は非常に軟らかく、発酵力は穏やかになりますが、その分だけ口当たりがやさしく、余計な雑味の出にくい繊細な酒質に仕上がります。京都・伏見の酒に例えられることもある水質です。使用米は主に山田錦（兵庫県産）、美山錦（長野県産）、五百万石（北陸産）の3種。精米歩合や仕込み方法を銘柄ごとに使い分け、幅広いラインアップを揃えています。能登杜氏の伝統技法を受け継ぎながら、静岡酵母も取り入れた酒造りで、年間約2,500石を生産。特定名称酒の比率は全体の7割を超えており、品質への意識が高いことが伺えます。「駿州中屋」の銘は駿河国（駿州）に由来し、富士山を仰ぐ土地への誇りが込められています。

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