味わいと楽しみ方
含むとまず微かなフレッシュさと立ち上がるガス感、そこにローストしたコーヒーを思わせる香ばしい含み香が続く。中盤は米の旨味とアミノ酸に由来するふくよかなコクが広がり、しっかりした酸が全体を引き締める。辛口の骨格が余韻をスパッと断ち切り、後口は思いのほかスッキリ。冷やせば酸とガス感が快活に、常温から熱燗にすると旨味が丸くほどけてコクが伸びる。旨味の強い煮物や味噌だれの料理、脂を蓄えた焼き魚と好相性。飲み応えのある燗酒を探す人に向く。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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