味わいと楽しみ方
グラスに近づけると、まず蜜を思わせるふくよかで甘やかな香りがふわりと立ちのぼります。含むと厚みのある旨味とコクが広がり、そこへしっかりした酸が芯のように通って、味わいをきりりと引き締めます。余韻は伸びやかで、甘さと酸のバランスが最後まで崩れません。冷やすと酸が際立ってすっきりと、常温からぬる燗にすると旨味と蜜のニュアンスがいっそうふくらみます。旨味のある魚の煮付けや、味噌を使ったコクのある料理、熟成したチーズともよく合います。甘やかな香りと飲みごたえのある酸を一緒に楽しみたい方におすすめの一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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