美吉野醸造・奈良県
合う料理:チーズ・西京焼き / こんな時:特別な日・じっくり
グラスに鼻を寄せると、ヨーグルトを思わせる乳酸の香りに、カルピスのような甘酸っぱさとリンゴの果実感が重なって立ちのぼります。含むと微かなガスがはじけ、酸味を軸に甘味と旨味がジューシーに広がり、濃厚なコクへとつながります。余韻にはほのかな苦味が輪郭を引き締め、甘さに流れず後を軽やかに切ります。冷やしてさわやかに、常温でふくらむ酸のうまみを。チーズや酢の物、トマト料理と合わせると好相性です。しっかりした酸が好きな方、いつもと違う日本酒を探している方に。
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