味わいと楽しみ方
香り立ちは穏やかで、前に出るというより料理に寄り添う静かな佇まいです。口に含むと米由来の旨味がじんわりと広がり、後から酸がすっと骨格を通してコクを引き締めます。飲み込んだあとは余韻が長く、まろやかさの奥にキレが残ります。この酒はやはり燗が本領で、常温から熱燗へと温度を上げるほど旨味と酸のバランスがふくらみ、力強さが増していきます。味噌を使った煮物や焼き魚、根菜のおかずなど、飾らない家庭の食卓と好相性です。日々の食事と長くつきあえる一本を探している方に向きます。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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