味わいと楽しみ方
口に含むと、ラムや熟した飴を思わせる甘やかな香りがふわりと立ちのぼります。続いて微発泡のガス感がピリッとはじけ、フレッシュな印象が舌の上を軽やかに駆け抜けていきます。中盤は米の旨味がしっかりと広がり、そこへ酸味が心地よい締めのアクセントを添えます。後半はきりっとした辛口の輪郭が現れ、ほんのわずかな苦味が全体の味を引き締めます。飲み込んだあとは旨味の余韻が静かに長く伸び、次の料理の一口をまた誘ってくれる、食中にこそ映える一杯に仕上がっています。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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