味わいと楽しみ方
立ち香は穏やかで、盃を近づけても主張しすぎず、飲み手を選ばない。含むとまず舌先を透明感のあるスッキリとした口当たりが通り抜け、遅れて阿波山田錦由来のふくよかな旨味がじわりと広がっていく。余韻は軽やかにすっと引き、後を長く引かないから杯が進む。冷やして輪郭を締めても、常温でふくらむ旨味を楽しんでもよい。塩焼きの魚や出汁のきいた煮物、鳴門わかめなど地の食材と好相性。華やかさよりも飲み飽きしない食中酒を求める人に向く一杯。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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