香りは控えめで、ナッツや炒った穀物を思わせる香ばしさがそっと漂います。ひと口含むと米の旨味がしっかりと押し寄せ、力強い酸味と複雑なコクがどっしり広がって、飲みごたえは十分。濃厚な余韻は長く続き、飲むほどに味の輪郭が立ってきます。冷やしても楽しめますが、常温やぬる燗にすると旨味と酸がふくらみ、真価を発揮します。脂ののった肉料理や煮込み、濃い味付けの料理と真っ向から渡り合う、飲み手を選ぶ本格派。個性ある骨太な酒を求める方に。
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