味わいと楽しみ方
杯を寄せると、花のような明るい香りにヨーグルトを思わせる乳酸のニュアンスがふわりと重なる。含むと米の旨味が舌の中央でゆっくりふくらみ、追いかける酸味が全体を引き締めて、ほのかなカカオのような余韻へと落ち着いていく。輪郭は穏やかで角が立たず、常温から少し冷やしたあたりが香りと旨味の均衡をいちばん楽しめる温度帯。塩気のある白身魚やクリーム系の前菜、やわらかなチーズと合わせると乳酸の風味が響き合う。単体でもすっと飲めるので、肴を選ばず一杯目からくつろぎたい人に寄り添う。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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