味わいと楽しみ方
口に運ぶ前の香りは控えめで、料理の邪魔をしない静かな立ち香です。含むとまず澄んだ辛口の輪郭が広がり、そのうしろから上品な甘味がほどけて重なります。味の輪郭が乱れず綺麗にまとまり、余韻はスッと引いて後を残しません。冷やしてキリッとした表情を、常温でふくらむ甘味を、と温度で違う顔が楽しめます。塩焼きの魚や出汁の効いた煮物など和食に寄り添う食中酒として力を発揮します。辛口の芯は欲しいけれど角の立った刺激は苦手、という方に静かに勧めたい味わいです。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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