味わいと楽しみ方
注いだグラスから柑橘系の爽やかな香りとほのかなフルーティな立ち香が漂います。口に含むと、最初に感じるのはキリッとした苦味。雑味のない引き締まった苦みが舌の奥まで広がり、続いてフルーティな甘みと米の旨味がじわりと膨らみます。辛口の骨格がしっかりしており、旨味と酸味が絡み合いながらすっきりとした余韻へと収束していきます。温度は10℃前後の冷酒がフルーティな香りと苦味のバランスを最もよく引き出します。料理との相性は幅広く、塩麹の焼き鳥や揚げだし豆腐など会津の郷土食はもちろん、シンプルな塩味の一皿とも好相性です。辛口好きだけれどフルーティな香りも楽しみたいという方や、食中酒として一本通して飲み続けたい方に特に向きます。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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