味わいと楽しみ方
立ち香は華やかさよりも、カラメルを思わせる甘く香ばしいふくらみと、醤油のような熟れた旨味の気配が静かに立ちます。含むと濃厚な旨味がどっしりと広がり、それを辛口の骨格と穏やかな酸味が引き締めます。余韻はコクを残しつつキレていきます。冷やより常温からぬる燗が持ち味を伸ばし、香ばしさとふくらみが開きます。ぶり大根や味噌煮込み、すき焼きなど、味の濃い料理にしっかり寄り添います。淡麗より、飲みごたえのある骨太な一杯を好む方に向く酒です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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