一博
中澤酒造・滋賀県
コク旨
合う料理：煮物・燗・肉 ／ こんな時：寒い日・燗で
香り🍈 メロンを思わせる甘やかな立ち香🍌 バナナのような熟した果実香🌿 フレッシュな青みと穏やかな清涼感
味わい心地よい酸味しっかりした旨味ほろ苦い余韻ふくよかな甘味厚みのあるコク引き締まったキレバランスのとれた味わい
味わいと楽しみ方
口に含むと最初にメロンやバナナを思わせるやわらかな香りが広がり、続いて米由来の凝縮した旨味がじっくりと舌に乗ります。酸味は主張しすぎず、旨味の輪郭をくっきりと引き立てる名脇役として機能します。飲み込んだ後に残るほのかな苦味がきれいに引いていき、後口にスッキリとしたキレを感じられます。温度帯は冷や（10〜15℃）でフレッシュな果実感を楽しむのがおすすめで、燗（40〜45℃）にすると旨味がさらに膨らみます。鶏の塩焼きや白身魚の塩麹漬け、淡めの出汁料理との相性が抜群です。「濃すぎず、軽すぎない」バランスを好む方や、純米酒の旨味をじっくり堪能したい方に向いた一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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