辨天
山形県
コク旨
合う料理：煮物・燗・肉 ／ こんな時：寒い日・燗で
香り🍑 熟した果実を思わせる甘やかな香り🍐 洋梨やメロンを連想させるフルーティな立ち香🌸 やさしく漂うほのかな花のような香り
味わい芳醇な旨味やわらかな甘味フルーティな含み香ほのかな苦味のアクセントしっとりとした余韻まろやかなコク穏やかな後口
味わいと楽しみ方
口に含むと、熟した果実を思わせるフルーティな香りがふわりと広がります。続いて米由来の豊かな旨味がじわりと染み出し、舌全体をやさしく包み込みます。甘味は控えめながら存在感があり、旨味の輪郭を丸く整えるように寄り添います。終盤にかけてほのかな苦味が顔を出し、甘旨みに引き締まった締めくくりを与えます。常温からぬる燗にかけて旨味がいっそう膨らむため、寒い季節の晩酌にもよく合います。脂の乗った焼き魚や煮物、白味噌仕立ての料理との相性が抜群で、食中酒として盃が進む一本です。旨味主体のバランス型を好む方や、山形の地酒の奥行きを知りたい方に向いています。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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