勢正宗
丸世酒造店・長野県
コク旨
合う料理：煮物・燗・肉 ／ こんな時：寒い日・燗で
香り🍎 りんごを思わせる果実香🍐 みずみずしい梨のニュアンス🍦 ヨーグルトのような乳酸のふくらみ🌸 穏やかで華やかな立ち香
味わいやわらかな甘味生き生きとした酸味とろみのある口当たり旨味がじわりと広がるほのかなガス感ジューシーな果実感余韻に残る甘酸っぱさ穏やかな苦味で締まるキレ
味わいと楽しみ方
グラスに近づけると、りんごを思わせるフルーティな香りがやわらかく立ち上がります。口に含むと、もち米熱掛四段仕込み由来のとろみと甘味が最初に広がり、続いてはっきりとした酸味が重なってジューシーな印象を生み出します。旨味は中盤にかけてじっくりと膨らみ、余韻にほのかな甘酸っぱさを残しながら、穏やかな苦味がすっきりと締めくくります。温度帯は10〜13℃のやや冷やしが香りと甘酸っぱさのバランスを最も引き立て、常温に近づけると旨味のボリュームが増します。ペアリングは酸味を活かして塩麹の漬物や白身魚のカルパッチョ、甘酸っぱさを響かせるなら豚の生姜焼きや味噌ベースの料理とも好相性です。日本酒の辛口一辺倒に物足りなさを感じている方や、果実感のある甘旨タイプを探している方にとくにお勧めします。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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