高田酒造・鳥取県
合う料理:煮物・燗・肉 / こんな時:寒い日・燗で
口に含むと、まず芳醇なふくらみが広がります。紹興酒を思わせる熟成した香りが立ちのぼり、続いてヨーグルトのようなやわらかな酸味が舌を引き締めます。中盤はキャラメルの甘い香ばしさとともに、しっかりとした旨味が力強く押し寄せます。後半はどっしりと重厚な余韻が残り、飲みごたえは十分です。冷やしすぎず常温でこそ、この幅のある味わいが花開きます。
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