渡會本店・山形県
合う料理:煮物・燗・肉 / こんな時:寒い日・燗で
注いだ杯からは、柑橘を思わせる爽やかな酸がほのかに立ちます。口に含むと、まず酸味がくっきりと現れ、舌の上でリズムを刻むように展開します。続いて穏やかな甘みがやさしく寄り添い、酸と甘が溶け合う心地よいバランスを生み出します。後半にかけてはさりげない苦味がアクセントとなり、余韻を引き締めながらさらりとキレていきます。温度帯は冷や(10〜15℃)でキリリとした酸味を楽しむのはもちろん、生もと由来の旨みが膨らむぬる燗(40〜42℃)でも真価を発揮します。食事との相性は広く、白身魚の塩焼き、山菜の煮物、豆腐料理など、素材の味を大切にした和食全般と調和します。日本酒の入口として、また燗酒の魅力を探りたい方に特におすすめしたい銘柄です。
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