北安大国
北安醸造・長野県
コク旨
合う料理：煮物・燗・肉 ／ こんな時：寒い日・燗で
香り🍎 りんごのような爽やかな香り🍋 レモンを思わせる清々しい酸の香り🌾 米の旨みから来る穏やかな甘い香り
味わい芳醇な旨味やわらかな甘味清涼感のある酸味まろやかな口当たり穏やかなキレバランスのとれた余韻しっとりとしたコク
味わいと楽しみ方
グラスに注ぐと、りんごを想起させるふっくらとした吟醸香がふわりと立ち上がります。口に含むと、レモンのような軽やかな酸がまず舌先を刺激し、続いて米本来の旨みがじわりと広がります。甘さは主張しすぎず、酸と旨みが重なり合いながら、余韻は穏やかに収束していきます。冷やしてキリッと飲む10〜12度帯がとりわけ香りを引き立てますが、常温でも素直な旨みが楽しめます。山菜の天ぷらや信州味噌を使った和え物、淡白な白身魚の刺身など、素材の持ち味を生かした料理とよく合います。吟醸香は好きだけれど重いものは苦手、という方や、長野の自然と蔵の歴史を感じながら飲みたい方に特におすすめの一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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