中島屋

芳醇

合う料理：チーズ・西京焼き／ こんな時：特別な日・じっくり

香り🍇 レーズン✨ フルーティ🍮 キャラメル🍈 メロン🍎 リンゴ

味わいガスプチプチ酸味旨味甘味ジューシー濃厚フレッシュバランス

味わいと楽しみ方

グラスに注ぐと、レーズンのような熟した甘やかさに、フルーティな含み香とキャラメルの香ばしさがふわりと重なります。口に含むとまず微細なガスがプチプチと弾け、そこへメロンやリンゴを思わせる甘味とジューシーな旨味が広がります。酸味がしっかり効いて全体を引き締め、濃厚さがありながらも重たくならないバランスの良さが魅力です。余韻はフレッシュにすっと切れていきます。よく冷やして冷酒でいただくと、ガス感と香りが一段と際立ちます。揚げ物や味の濃い料理はもちろん、チーズなどとも好相性。しっかりした旨味と発泡感のある一本を探している方におすすめです。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

山口県周南市、神代川と富田川が合流する富田の地に蔵をかまえる中島屋酒造場が手がける一本です。文政六年、一八二三年の創業以来、二〇〇年を超えて酒を醸し続けてきた老舗として知られます。「中島屋」の銘は、平成六年に十一代目の中村佑治郎が、これからの時代を見据えて蔵の屋号から名づけて生み出したブランドです。現在は十二代目の中村信博が当主をつとめ、東京農業大学で醸造を学び、山形の酒蔵で修行を積んだ経験を礎に蔵の味を守り育てています。蔵では「一麹、二酛、三造り」の格言を胸に、一つひとつの工程へていねいに向き合い、醸造の微妙な変化を見逃さない観察力で酒と対話します。飲み手の気持ちを想像しながら試行錯誤を重ね、蔵らしい味を追い求める姿勢が信条です。江戸時代から受け継ぐ正統的な生酛造りを大切にする一方で、「中島屋」の名では季節商品を含む豊富なラインナップを展開し、革新的で現代的な味わいへの挑戦を続けています。伝統と革新が同居する、その懐の深さが蔵の個性です。

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