太田酒造 千代田蔵・兵庫県
合う料理:煮物・燗・肉 / こんな時:寒い日・燗で
グラスに注ぐと桃やバナナを思わせる華やかな香りがふわりと立ちのぼります。口に含むと、フクノハナ由来の穏やかでしっかりした旨味がまず広がり、次いで爽やかな酸味がアクセントを加えます。甘みと辛さが程よく拮抗し、飲み疲れしない心地よいバランスが続きます。中盤にはナッツを思わせるほのかなコクが顔をのぞかせ、奥行きのある味わいに。喉を通ると穀物由来の深みが残りながら、苦味と清涼感が混ざったきれいな余韻へと移ります。冷酒でも熱燗でも表情を変えてくれる、四季を通じて楽しめる濃醇旨口のお酒です。
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