松竹梅白壁蔵

フルーティ

合う料理：刺身・前菜／ こんな時：乾杯・デビューの一杯

香り🍓 いちご🧃 ジュース💨 ガス

味わいみずみずしい甘やか軽快フルーティやわらかさわやかジューシー

味わいと楽しみ方

口に含むと、まず細かなガスがしゅわりと舌の上で弾け、心地よい刺激が走る。続いていちごを思わせる甘酸っぱい果実味がふわりとふくらみ、ジュースのようにみずみずしく喉を通っていく。重さや厚みはほとんど感じさせず、軽快でさらりとした後口が印象的だ。華やかな香りとやわらかな甘みが前に出て、渋みや辛みは控えめにおさまる。冷やすほどに輪郭が締まり、飲み口の弾ける感覚と甘やかさのバランスがいっそう際立つ。食前の一杯や乾杯の場に似合い、日本酒に慣れない人にも自然と寄り添う、親しみやすい味わいに仕上がっている。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

兵庫・神戸市東灘区、名だたる灘五郷の一角に白壁蔵は建つ。海と六甲の山並みに挟まれたこの一帯は、古くから酒どころとして知られてきた土地だ。仕込みに用いるのは西宮に湧く宮水で、適度なミネラルを含む硬水でありながら、酒の色や香りを損なう鉄分が極めて少ないのが大きな特徴とされる。この水は発酵を力強く進め、キレとしまりのある味わいを生むと伝わり、灘の酒の名声を支えてきた。米は山田錦・雄町・五百万石といった酒造好適米を用い、粒の大きさを活かして丁寧に磨き込んでいく。宝酒造は江戸期から続く造り手で、この地では長く清酒を醸してきたが、2001年に蔵を白壁蔵として新たに生まれ変わらせた。昔ながらの手造りの原理を大切にしながら、その原理を進化させた設備を組み合わせ、繊細な工程を経る純米酒や吟醸酒を中心に手掛けている。人の手と技を軸に据えたこの造りが、みずみずしくやわらかな一杯を静かに支えている。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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