鮎正宗酒造・新潟県
合う料理:煮物・燗・肉 / こんな時:寒い日・燗で
口に含むと、カルピスを連想させる乳酸系のやさしい甘味がふわりと広がります。そこに細かなガス感が加わり、舌の上で軽やかにはじけるような活気を感じます。旨味とコクがしっかりと中心を支えながらも、全体的な印象は重くならず、穏やかな酸味がバランスを整えます。後口はスッキリと軽快で、飲み疲れしない心地よさがあります。冷やして10〜12℃前後で楽しむと、ガス感と甘味がもっとも生き生きと感じられます。鶏の塩焼きや白身魚の刺身、クリームチーズを使ったおつまみなど、素材の味を引き立てる料理との相性が抜群です。日本酒初心者から、さけのわユーザーで軽快なフルーティ系を好む方まで幅広く楽しめる一本です。
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