味わいと楽しみ方
口に含むと、まずお米の粒々とした舌ざわりがゆっくりと広がります。柑橘の皮を思わせるオレンジのニュアンスと、ヨーグルトのような乳のまろやかな香りが、ふわりと立ちのぼります。とろりとした濃厚な甘味が舌に厚く乗り、そこへジュースのような果実味も重なります。噛むように味わうと、コクと旨味がじっくりとふくらんでいきます。飲むというより味わう一杯で、ちびちびと時間をかけて楽しみたい濃さです。寒い季節の鍋やおでんにそっと寄り添う、素朴で豪快な余韻が長く続きます。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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