太

太陽

コク旨

合う料理：煮物・燗・肉／ こんな時：寒い日・燗で

香り🍯 熟した穀物のハチミツ様の甘い香り🍇 紹興酒を思わせる熟成感のある香り🌾 米麹由来のふくよかな香ばしさ

味わい濃醇な旨味力強いコクドライな後口重厚な飲み応え芳醇な余韻しっかりとした骨格熟成感のある深み

味わいと楽しみ方

口に含むと、山田錦が持つ米本来の旨味がじわりと広がり、飾りのない力強さが前面に押し出されます。無濾過・加水なしの生原酒ならではの、密度の高い液体感が舌の上で存在感を放ちます。紹興酒を連想させる熟成香が口中でゆっくりと開き、余韻はドライながら芳醇に長く続きます。温度帯は15〜20℃のひや、または45℃前後の熱燗でその力強さがさらに際立ちます。脂の乗った青魚の塩焼き、豚の角煮、濃いめの味噌料理など、しっかりした料理と向き合う食中酒として真価を発揮します。日本酒の力強い個性を求める方や、淡麗辛口一辺倒の酒に物足りなさを感じている方に特に響く一本です。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

太陽酒造株式会社は、兵庫県明石市大久保町江井島に位置します。明石は神戸の「灘」に対して「西灘」とも呼ばれ、江戸時代初期から300年以上の歴史を持つ酒どころです。良質な米と水に恵まれた播磨南東部の地で、天保10年（1839年）に田中利助が創業しました。前身は廻船問屋で、屋号「中利」を掲げ酒造りを始めたと伝わります。現在は六代目の田中忍さんが蔵元杜氏を務め、奥様と数名の蔵人による家族規模の少量醸造を続けています。仕込み量は約100石という超少量で、昔ながらの道具と技術を守りながら、手の届く範囲で丁寧に醸すことを大切にしています。酒質へのこだわりは明快で、全量を純米・無濾過・無添加の原酒に絞り、使用米は全量兵庫県産山田錦のみ。精米歩合60％以上を維持しつつ、濾過も火入れも加水も行わない「濃醇辛口」一本を貫きます。時流の淡麗辛口や派手なフルーティ路線に流されず、米の持つ本来の旨味・力強さをそのまま瓶に閉じ込めることを使命としています。その実直な造りが、飲み手に日本酒の原点を伝え続けています。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

Amazon で見る楽天で見る Yahoo!で見る

※外部 EC へ遷移します。

この銘柄の商品

取扱商品は見つかりませんでした。

※商品・画像は公式サイト及びECサイトの情報をもとにしており、誤りがある場合がございます。

探している商品が見つからない？

一覧に無い銘柄・ラベルでも、この銘柄でレビューを残せます。

この酒に似ている

大七コク旨福島県香りは穏やかで、米のうまみがしっかり、飲みごたえがある。へへのへのもへじコク旨大阪府香りは穏やかで、米のうまみがしっかり、飲みごたえがある。

花の井コク旨茨城県香りは穏やかで、米のうまみがしっかり、飲みごたえがある。