味わいと楽しみ方
口に含むと、まず米の旨みがふくよかに立ち上がり、舌の上でじんわりと広がる。追って心地よい酸がすっと差し込み、ぼやけがちな輪郭をきりりと締める。ガス由来の微かな刺激が舌先を洗い、後半は辛口方向のキレが余分な甘さを断ち切る。旨みと酸のせめぎ合いはしっかりとして、一杯で飽きない確かな骨格を残す。冷やせば酸が引き締まり、ぬる燗にすればコクがふっくら開く。余韻はやわらかなコクを湛えつつ、深追いせずすっと引いていく。ちびちびと盃を重ねながら、房総の魚介や煮物にじっくり寄り添わせたい、食中向きの一本だ。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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