へのへのもへじ
秋鹿酒造・大阪府
コク旨
合う料理：煮物・燗・肉 ／ こんな時：寒い日・燗で
香り🌾ふくよかな穀物香🍶熟れた米の香り🌱土を思わせる香り
味わい旨味ふくらみコクふくよかしっかり心地よい酸力強い余韻
味わいと楽しみ方
ふくよかな穀物の香りに、熟れた米や土を思わせるニュアンスが重なって立ちのぼる。含むとまず旨味がぐっと広がり、山廃らしいふくらみとコクが舌の上でゆっくり展開していく。心地よい酸が全体を引き締め、原酒らしい力強い余韻が後口まで長く続く。華やかさより落ち着いた深みが主役なので、常温からぬる燗まで温度を上げると旨味と香りがいっそうほどける。旨味の濃いおでんや味噌田楽、きのこの炊き合わせなど、じっくり出汁のきいた料理と好相性。飲み応えのある純米酒をゆっくり味わいたい人に向く一本。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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