味わいと楽しみ方
グラスに寄せると干しぶどうのような熟れた甘い香りに、みずみずしいフルーティさとさわやかな青みが重なって立ちのぼる。含むと米の旨味がふくらみ、続いてきりっとした酸味とほのかな甘味、奥にわずかな苦味が輪郭を描く。濃厚に感じさせながらも後半はすっと引き、辛口らしいキレで余韻を短く締める。冷やして立ち香とシャープさを、常温で旨味の厚みを、ぬる燗でまろやかさを楽しめる。旨味の乗った幅は、鴨ロースや鰤の照り焼き、味噌田楽など旨辛の一品と相性がよい。飲みごたえのある辛口で食中を引き締めたい人へ。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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