翁鶴
大石酒造・京都府
コク旨
合う料理：煮物・燗・肉 ／ こんな時：寒い日・燗で
香り🍦 ヨーグルトのような乳酸の香り🍬 カラメルを思わせる熟成感🌾 どっしりとした穀物の温かみ
味わい芳醇な旨味しっかりとした酸味コクのある甘味余韻の苦味重厚なボディ熟成感まろやかな後口
味わいと楽しみ方
立ち香は穏やかながら、生酛由来の乳酸系の独特な香りがほのかに漂います。ヨーグルトを思わせる酸が舌にのった瞬間から広がり、五百万石の旨味がじわじわと追いかけてきます。口中でカラメルに似た甘さとコクが交差し、後口にはきりっとした苦味がアクセントとなって長い余韻を残します。燗をつけると旨味がぐっと開き、より豊かな表情を見せてくれます。濃いめの味付けの料理、とくに煮物や味噌田楽、チーズとも相性が良く、食事を引き立てる食中酒として楽しめます。昔ながらのどっしりとした日本酒の骨格を好む方や、生酛の個性ある酸を探している方に向く一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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