参宮
澤佐酒造・三重県
コク旨
合う料理：煮物・燗・肉 ／ こんな時：寒い日・燗で
香り🍷 白ワインのような芳しい香り🍋 レモンやグレープフルーツを思わせる柑橘系の香り🍐 洋梨のようなふくよかなフルーツ香
味わい生き生きとした酸味ワイン的な風味旨味のある膨らみさわやかなキレやわらかな余韻軽快な後口バランスのとれたコク
味わいと楽しみ方
グラスに注ぐと、白ワインを連想させる爽やかで明るい香りが立ち上ります。口に含むと、有機酸由来のキリッとした酸味が最初に舌を刺激し、続いて米の旨味がじんわりと広がります。ワイン的な風味はしっかりと主張しながらも、押しつけがましくなく、飲み飽きしない軽快さがあります。余韻は穏やかで、後口はすっきりとまとまります。温度帯は冷やして10〜12度前後がおすすめで、酸味の輪郭がより際立ちます。ペアリングでは、カルパッチョや柑橘系ドレッシングのサラダ、貝類の酒蒸しなど、酸を生かした料理との相性が格別です。「日本酒は甘いもの」という先入観を持つ方や、白ワイン好きで日本酒に踏み出したい方にとって、発見のある一本です。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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