京姫匠

コク旨

合う料理：煮物・燗・肉／ こんな時：寒い日・燗で

香り🍐 洋梨を思わせる爽やかな香り🌸 淡く上品な花の香り🍇 ふわりと広がるフルーティな果実香

味わいスッキリとした後口軽快な飲み口穏やかな甘味芳醇な旨味きめ細かなまろやかささわやかな酸味すっと消えるキレ

味わいと楽しみ方

グラスに注ぐと、洋梨や白い花を思わせる淡くフルーティな立ち香がやさしく漂います。口に含むとスッキリとした入りに続き、山田錦由来の穏やかな甘みと芳醇な旨みがきめ細かく広がります。伏見の中硬水で育まれたおだやかな発酵がもたらす、なめらかな質感が全体を包みます。余韻は長すぎず、すっとキレよく消えていく清涼感が心地よく残ります。温度帯は10度前後の冷やがベストで、旨みとキレのバランスが際立ちます。京料理の繊細な味付けや白身魚の塩焼き、出汁の効いた茶碗蒸しとの相性が抜群です。日本酒をこれから飲み始める方から、吟醸の品格を静かに楽しみたい経験者まで幅広くお届けできる一本です。

産地と酒蔵、造りへのこだわり

京姫酒造は大正7年（1918年）、京都・伏見の地に岡本酒造合資会社として産声を上げました。以来、銘酒「花自慢」の名で大阪を中心に知られ、昭和49年には世界鷹小山家グループの一員となりました。平成9年、平安建都1200年祭に際して「深窓の姫君が宿る都」への敬意を込め、社名を現在の京姫酒造へと改めています。蔵が立つ伏見は、かつて「伏水（ふしみ）」と書かれたほど地下水脈に恵まれた土地です。その水は清酒造りの大敵とされる鉄分が極めて少なく、麹や酵母の働きを助けるカリウムやカルシウムを適度に含んだ中硬水。この水で仕込むことで発酵がおだやかに進み、伏見の酒ならではのきめ細かくまろやかな清酒が生まれます。看板銘柄「匠」には、酒造好適米の最高峰とされる兵庫県産山田錦を使用しています。純米大吟醸・大吟醸・純米吟醸の各グレードにわたり、「品質第一主義」を掲げる蔵の技術が結集された逸品です。伏見という地の水と風土を活かし、華美に走らず、飲む人の器に静かに寄り添う優美な酒造りを一貫して追い求めています。

※一部AIにより作成されており、内容に誤りを含む場合がございます。

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