杯を近づけるとナッツのような香ばしさに、プルーンの甘やかさとスパイスのニュアンスがふわりと重なる。含むとまずコクと旨味がしっかり広がり、辛口の芯が味を引き締めていく。ふくよかな甘味とまろやかさが中盤を支え、後半はスッキリと切れて心地よい余韻を残す。冷やしても常温でも崩れず、温度が上がると旨味の厚みが増す。旨味の濃い煮物や焼き鳥、脂ののった魚に寄り添う。飲み飽きせず腰を据えて向き合いたい、辛口好きの一杯。
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