味わいと楽しみ方
香りは控えめで、ほのかに焦がした砂糖のようなカラメル調が鼻をくすぐる。含むと丸みのある酸がすっと立ち上がり、追って米の旨味がじんわり広がって、飲みごたえのあるふくらみを描く。余韻は角が取れてまろやかにほどけ、後を引かず穏やかに切れていく。冷やせば酸の輪郭がきりっと締まり、ぬる燗にすれば旨味とコクが一段とふくらむ二面性。旨味の乗った煮物や、味噌だれの田楽、鶏の照り焼きなど、甘辛い家庭の味とよく合う。派手さより飲み飽きなさで選びたい、食中の一杯を探す人に。
産地と酒蔵、造りへのこだわり
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