口に運ぶと、まずみずみずしいフレッシュさがふわりと立ち上がります。続いてほのかなガスの微発泡が舌を軽やかに弾ませ、さわやかな含み香がやさしく鼻に抜けていきます。芯にあるのは、生酛らしく伸びやかに広がる酸味と、じんわり後から効いてくる旨味です。全体は辛口できりりと引き締まりながら、角の立たない丸みもしっかり感じられます。冷やしても常温でも表情がよく、温めるほどに旨味がふくらんでいきます。後口はスッキリと切れ、食事の傍らでゆっくり寄り添ってくれる一杯です。
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